Ambrosia Palaciana

Quem nunca ouviu falar da ambrosia do Palácio das Esmeraldas? Quem já esteve em algum evento por lá  sabe do que estou falando. Esta deliciosa iguaria é feita atualmente por Dona Conceição(31 anos de Palácio) e Dona Rosalina, maravilhosas doceiras que continuam mantendo a mesma receita que vem desde a época de Dona Gercina Borges. Eis aí a receita desta iguaria .

Ambrosia palaciana

Ingredientes:

03 litros de leite

15 ovos

250 gr de açúcar

pau de canela à gosto

Modo de fazer:

Ferva o leite com o açúcar e a canela, deixando engrossar. Em uma batedeira , bata os ovos até dobrar de volume e acrescente ao leite devagar e sem mexer. Deixe cozinhar por 3 minutos e com uma espumadeira vire o doce cuidadosamente para não desfazer os pedaços. Cozinhe por mais 3 ou 4 minutos, desligue , deixe esfriar e sirva.