Aqui vai uma sugestão bacana e goiana para servir um lanchinho gostoso e simples de preparar para as amigas.Sempre lembrando que esta receita é de autoria de Dona Petronilha de Quirinópolis e que virou mania em Goiás, por causa da nossa cultura de gostar de comer pamonha salgada e com recheios onde cada família tem a sua. Não importa qual seja o recheio. O que importa é que nós goianos adoramos uma boa pamonha salgada e a Xica doida te dá a oportunidade de ser servida com o que você quiser. Quando estiver pronta, faça uma mesa com porções separadas de guariroba refogadinha, pequi em lascas no molho com cebolinha, quiabo fritinho, chips de jiló e pimenta, pois essa pamoinha de panela já vem com linguiça e queijo.
Xica doida
4 porções
1 kg de massa de milho
5 dentes de alho picado
1 cebola grande ralada
100 gr de manteiga
3 pimentas de cheiro picada
300 gr de linguiça de porco ou frango
250 gr de queijo minas cortado em cubos pequenos
salsinha para finalizar á gosto
3 cubos de caldo de galinha
sal à gosto
modo de fazer:
Refogue bem a cebola , o alho, a pimenta de cheiro na manteiga. Coloque a massa de milho e deixe cozinhar, acrescentando o caldo e água (aos poucos)até a massa ficar bem amarelinha.Enquanto isso frite ou asse a linguiça e corte em pedaços pequenos.Cheque o sal e finalize com o queijo minas. sirva quente com o top de linguiça e a salsinha
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